嘴邊肉

嘴邊肉（zuǐ biān ròu/ズェィビエンロウ）

台湾のお店のメニュー、大きな店は日本語や英語のメニューもありますが、日本で言う個人の定食屋さんのようなお店はほとんどが中国語のメニューのみ。どのような肉料理か分からないで注文した料理がこの嘴邊肉。豚の頬肉で柔らかいながら弾力性のある食感も楽しめる逸品。

スープもあります。写真は嘴邊肉湯、魯肉飯、水餃と言う素敵な組み合わせ。